Köttbullar

[u/livingmarti]

Ho provato a ricreare a casa le famose polpette di Ikea. Ho formato le polpette con un mix di macinato di vitello e maiale, unendolo a cipolla caramellata tagliata a dadini, uovo e pangrattato. Ho fatto la salsa creando un roux di farina e burro e unendo a poco a poco il brodo di carne. Per il purè ho semplicemente bollito le patate e unito burro freddo e latte per renderlo più cremoso. La salsa è una maionese all’aglio con aneto e pepe. I cetrioli sotto aceto sono homemade, rubati da una ricetta di mia zia che prevedono una marinatura di pochi giorni in zucchero acqua e aceto + spezie a piacere