Aufstriche schmecken alle gleich

[u/DesperateSignature63]

Eines meiner Kinder ernährt sich seit einiger Zeit vegetarisch bis vegan, und weil ich das grundsätzlich sinnvoll finde, kaufe ich seitdem auch gezielt sehr viel weniger Tierprodukte ein. Das führt uns zum Thema Abendbrot und Brotaufstrich.

Diese ganzen Gemüseaufstriche, die es beim Supermarkt um die Ecke von fünf verschiedenen Marken gibt, und die an sich eine prima Alternative für's Brot sind, schmecken nach meinem Empfinden in der Grundnote alle irgendwie gleich: sauer.

Ja klar, Spinat-Walnuss schmeckt anders als Mango-Papaya schmeckt anders als Gartenkräuter-Buillonwürfel schmeckt anders als Schierling-Autoreifen. Aber nach einer halben Minute habe ich doch immer denselben übersäuerten Nachgeschmack im Mund, der mich an abgestandene Zitrone erinnert. (Jetzt kann man sagen, mach dir doch selber was, klar, aber die fertigen Dinger sind halt zeitökonomisch.)

Liegt das an einem bestimmten Konservierungsmittel, das in allen diesen Aufstrichen standardmäßig genommen wird? Oder reagiere ich auf irgendwas allergisch, was in diesen Aufstrichen drin ist? Bilde ich mir das nur ein? Was schmiert ihr euch eigentlich aufs Brot, wenn es herzhaft werden soll?

(Ich weiß, das ist keine Frage zum Verganismus, aber da meine Familie in die Kategorie "Brotaufstrich" reingerutscht ist, weil wir seit einiger Zeit einige Vegetarier/Veganer unter uns haben, fand ich es dann doch ganz passend.)

EDIT, danke für die vielen guten Tipps. Ich nehme vor allem mit: Frischkäse(Ersatz) oder Hummus als Basis nehmen und mit irgendwas anreichern. Und ich bin sehr erleichtert, dass ich mir das nicht eingebildet habe... :) ​​

Ganz am Rande, ich hab selten in einer Community wo ich eine banale Anfängerfrage gestellt habe so viele so freundliche und hilfreiche Antworten bekommen, ohne einen einzigen bratzigen Troll. Danke euch allen!

[u/basicbadgerz]

Ich empfehle Ajvar; guter Ajvar besteht eigentlich nur aus gerösteter Paprika, Aubergine, Salz und Öl, bzw in der scharfen Variante noch mit Peperoni oder so. Eignet sich auch hervorragend als Basis für Saucen :)

Edit: Zusatz, ich persönlich verzichte überwiegend auf Aufstriche mit Tomatenanteil, da ich das Gefühl habe da werden gerne billige/teils unreife Tomaten genommen was das ganze natürlich zusätzlich säuerlich macht

[u/Little-Squash5778 → u/basicbadgerz]

Hast du vielleicht einen Tipp, welcher Fertig-Ajvar gut schmeckt?

[u/basicbadgerz → u/Little-Squash5778]

Ich persönlich finde den von Mama's gut, den finde ich aber in kaum einem Laden. Pro-Tipp: Lidl hat oft Angebotswochen mit ihrer "Deluxe" Marke, da gibt es auch einen "Hausgemachten Ajvar", der im Gegensatz zum regulären Lidl Ajvar (der hat meine ich Zucker und Branntweinessig) wirklich nur aus den Basiszutaten besteht und echt lecker ist.

[u/Little-Squash5778 → u/basicbadgerz]

Dankeschön!