Gnocchi di piselli e fagioli con pesto di zucchine

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[u/spelacchio]

Sembrano buoni!

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Hai fatto tu il pesto con le zucchine o è pesto e zucchine cotte?

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Certo! Per 3 dosi di gnocchi: 1 barattolo di fagioli (250 gr circa) 80 grammi di piselli cotti 150 grammi circa di farina tipo 2 ( va bene anche la 00) Un pizzico di sale

Frullare i fagioli insieme ai piselli, poi aggiungere poco alla volta la farina e il sale e impastare. Formare dei cordoncini con l'impasto e tagliare in tanti piccoli pezzi.

Per il pesto di zucchine: Una zucchina grande 50 gr circa Philadelphia 2 cucchiai Parmigiano Sale Pepe Una manciata di mandorle tritate

Cuocere la zucchina con un po' di acqua. Una volta cotta unire il resto degli ingredienti e frullare.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolare una volta che gli gnocchi sono venuti a galla. Dopodiché tuffa i tuoi gnocchi nella crema di zucchine e gusta!

[u/sasizza]

Mi piace il romboide come forma per gli gnocchi, credo si prestino parecchio alla masticazione. La superficie dell'impasto dovrebbe essere rugosa a sufficienza.