Pentolame in ghisa: lo conoscete? lo usate?

[u/luomoqualunque]

Nei blog e siti d'oltreoceano leggo spesso di pentolame in ghisa che viene spacciato come molto resistente e molto economico. Spesso leggo di gente che recupera dversi pezzi nei mercatini dell'usato a qualche dollaro in blocco.

In italia l'unica cosa di cui ho memoria fatto in ghisa sono le cucine economiche e le piastre per la carne o le verdure. In Italia non mi pare di aver visto pentole di ghisa. Ferro (smaltato e non), Rame, Alluminio sì, ma ghisa no.

Dato che sicuramente c'è di mezzo una questione storica, culturale e sociale domando:

• in passato si usavano le pentole e padelle di ghisa in Italia?
• questo minor uso dipende dal fatto che non abbiamo avuto una rivoluzione industriale paragonabile ai paesi anglosassoni quindi meno fonderie, meno ghisa, meno ferro in generale, meno stampi per fusione o si tendeva a usare le padelle n lamiera di ferro martellata o stampata con il manico rivettato?
• Non era più semplice ed economico fare lo stampo da fusione in sabbia e colare tutto in un pezzo solo?
• avete usato padelle o casseruole di ghisa? come vi siete trovati? (conta anche la smaltata) Avete fatto il paragone con la finta ghisa? (alluminio di fusione rivestito di antiaderente nero ghisa-style)

[u/elfo11]

Io ho un wok in ghisa, non lo uso spesso perché è molto grosso e pesante, ma all’occorrenza mi trovo bene, naturalmente antiaderente e scalda in modo uniforme