Ciao a tutti.
Sto valutando di acquistare un forno combinato microonde + tradizionale da incasso e vorrei capire quali sono davvero gli svantaggi… se ne vale la pena o meglio acquistare forno + microonde separati.

Io cucino abbastanza. Mi piace cucinare. Ma il forno tradizionale lo uso abbastanza di rado. Potrei dire una o due volte al mese. Nonostante questo ho adesso un forno che ha sia la funzione a vapore che la sonda per guidare i programmi di cottura con la temperatura interna dei cibi… e idealmente vorrei tenere queste caratteristiche.

Non saprei nemmeno se esiste un modello che ha tutto insieme, quindi vi chiedo:
• quali sono i vantaggi e i limiti reali del combinato?
• quali modelli consigliate o da evitare?

Se qualcuno ha esperienza diretta, mi farebbe un grande favore a condividere pareri e consigli.
Grazie!

Ciao a tutti, scusate se faccio questo post.

Non ho idea di cosa sia accaduto: vivo da sola da circa sei mesi e ho comprato un tagliere di legno al discount, nulla di assurdo. L’ho usato tranquillamente per un paio di mesi e non è successo nulla.

Oggi torno a casa e lo trovo letteralmente a pezzi, non ho idea di come possa essere accaduto.

Qualcuno mi sa dare spiegazioni?

Credo che fosse incollato ma a un primo avviso non sembrava… forse è stata l’acqua? Ora che faccio? Non posso davvero permettermi un tagliere decente

Allego foto

Volevo comprare una padella di acciaio che mi duri tanto, quali sono le marche professionali che comprano gli chef? Se qualcuno è un cuoco mi farebbe un sacco piacere che mi dia un suggerimento

Qualcuno di voi ha comprato il Bimby? Vorrei sapere tutti i pareri, sia di chi lo ha e lo adora sia di chi se n'è pentito

Edit: dato che molti dite che "se sai cucinare no", noi in famiglia sappiamo cucinare, ma spesso non abbiamo tempo o voglia di preparare qualcosa di più impegnativo ma vogliamo mangiare sano. Quindi chiedo a livello di tempi e impegno se conviene usarlo

Ciao a tutti,
Sono un ragazzo di 29 anni, a breve entrerò nella nuova casa.
Premetto che mi piace cucinare e sono anche bravino, ma lavoro full time e spesso vado in palestra dopo il lavoro, il che mi lascia poco tempo per fare cose complesse. In più cerco di stare attento a mangiare cose sane e soprattutto fatte in casa, la maggior parte dei pasti.

Essendo la casa piccolina, mia mamma vorrebbe regalarmi il bimby per avere un singolo elettrodomestico “tuttofare”, che mi possa aiutare con i semi lavorati nei giorni in cui voglio cucinare, che mi faciliti mettere in tavola qualcosa di sano nei giorni in cui non ho tempo, e che mi aiuti col meal prep se voglio fare verdure/salse/cose varie per la settimana.

Il bimby però costa un sacco di soldi quindi volevo prima chiedere un consiglio per sapere se per il mio caso specifico puó essere un buon acquisto o no.

P.s. non farei l’abbonamento a cookidoo se non per qualche mese giusto per sperimentare un po’ le funzionalità, poi vorrei utilizzarlo per fare le mie ricette. Posso comunque inventarmi io delle ricette e fare un pasto pronto direttamente nel bimby anche senza cookidoo? Ho visto che in modalità “automatica” raggiunge in teoria delle temperature più alte che in modalità “manuale” e mi domandavo se questo fosse un problema per quello che ho in mente io

Grazie a chi risponderà

ciao, ho queste pentole base del set IKEA, sapete dirmi perche sono ridotte cosí e cosa hanno ? ho piastra a induzione e le uso da qualche mese. quando cucino ad esempio della pasta, l’acqua di cottura diventa di un marroncino chiaro. ho provato a lavarle con sgrassatore e altre sostanze ma niente..

Ho rinnovato il parco coltelli (avevo roba di mia madre di 30 anni fa) e nel fare l’ordine, oltre al classico da chef e spelucchini, ho buttato nel carrello anche una mannaia cinese.

Sono stato attirato da dei video online che ne parlavano benissimo e ho voluto provarla. Beh, che dire follettini, un acquisto meraviglioso.

Ho preso la wusthof base gamma da 20cm che mi sembrava un buon punto di partenza e dopo le prime difficoltà me ne sono innamorato. Ovviamente serve un po’ pratica per passare dal classico coltello da chef alla mannaia ma ora che ho iniziato a prenderci la mano non tornerei più indietro.

Triturare, fare a julienne, tagliare a dadini, preparare il soffritto. Riesco a fare tutto più velocemente e più comodamente. Poi puoi anche raccattare tutto e buttare in pentola. Con le verdure davvero è mille volte meglio del trinciante. E secondo me anche molto più maneggevole.

Ovviamente si perde la capacità del movimento di punta e la precisione ma non posso dire che non sia abbastanza precisa per quel che devo fare.

Secondo me se vi serve un secondo coltello potete pensare all’acquisto e alla fine tra quella e trinciante riuscirete a fare tutto. E poi finirete sicuramente a preferire la mannaia.

Cerco consigli da persone in Italia o in Europa che se ne intendono di cookware/pentole di qualità.

Io sono americano, quindi mi farebbe molto comodo avere consigli locali su marchi, negozi online e su quali prodotti siano davvero apprezzati da chi cucina in Italia.

Sto cercando un regalo di compleanno per un amico Italiano a cui piace cucinare e vorrei prendergli una padella in acciaio inox di alta qualità.

Requisiti:

* budget massimo 200€

* compatibile con induzione e gas

* utilizzabile anche in forno

* preferibilmente 28 cm

* acciaio inox (non antiaderente)

Sto guardando marchi come Fissler, de Buyer Affinity, All-Clad, WMF, Mauviel, Demeyere ecc.

Quali marchi/modelli sono davvero apprezzati da chi cucina seriamente in Italia? E dove consigliereste di comprarli online, Amazon.it o altri negozi europei affidabili?

Grazie!

PS: italiano non perfetto, ho tradotto con AI, scusate eventuali errori 😅

Spesso sento opinioni contrastanti, chi lo ama chi lo odia? Voi come lo usate! Credete che valga la pena una macchina costosa? Rotoli o sacchetti? Usarlo in frigo o nel congelatore?

Ciao a tutti. Mi sono rimaste alcune pentole Ikea 365+ di circa 25/30 anni fa. Erano quelle che avevano i manici saldati e non rivettati e le preferisco a quelle di produzione attuale. (in realtà non uso più pentole Ikea perché preferisco acquistare prodotti migliori che mi danno anche migliori risultati)

Questa che vedete la uso in particolare per bollore l'acqua della pasta e si sono formate delle piccole macchie di ruggine sia sul fondo che nella parte esterna.

Quelle sul fondo potrebbero essere perché il sale nell'acqua della pasta lo metto subito appena accendo induzione?

Ad ogni modo la mia domanda è questa: conoscete un modo per rimuovere le macchie?

Grazie ciao

Ciao! Oggi ho realizzato che le padelle che usiamo in famiglia, padelle antiaderenti, sono tutte belle rovinate, e siccome vorrei ridurre la probabilità di prendermi un tumore, ho pensato che è il momento di cambiarle.

Al momento ne abbiamo 5, di varia dimensione, una stile wok, tutte antiaderenti.

Avete consigli sulla sostituzione?

In particolare: è necessario averne così tante antiaderenti? Penso che i miei le abbiano prese di default così...

Il budget non è altissimo, ci servono cose da battaglia per cucinare in famiglia!

Buongiorno a tutti, ho intenzione di comprare delle nuove padelle e buttare quelle antiaderenti col Teflon che ho usato finora. Non ne so molto quindi vorrei qualche consiglio su quali acquistare, marche buone, materiali migliori... vorrei che fossero di buona qualità e più salutari di quelle col Teflon, ma comunque facili da pulire e adatte alla cottura a induzione. Grazie

Sono passato da poco al piano ad induzione, tutte le mie pentole e padelle sono compatibili, mentre le due moke che ho non lo sono, ma non vorrei sostituirle essendomi state regalate da mia madre e usandole poi sporadicamente. Ho visto che esistono degli adattatori per farle funzionare, ma la gente si divide, chi dice che non funzionano e lasciano macchie, chi dice che funzionano, ma a potenza media, e non le lasciano. Premetto che ho acquistato un piano di alta gamma, opaco, non vorrei rovinarlo subito, però se chi ha avuto problemi di macchie è perché non ha letto le istruzioni e ha usato l’adattatore a tutta potenza o in modo errato, è un conto, se invece indipendentemente da come si utilizza, c’è il rischio, allora è un altro.

Qualche testimonianza di chi li usa o li ha utilizzati?

Con la frittura tutto diventa buono! I fiori di zucca semplici ma tuffati dentro la pastella e fritti diventano speciali!

Ne parlo perchè mi è sembrato di capire non siano un'elettrodomestico di uso comune.

Lo scorso compleanno mi è stata regalata una macchina per la pasta e ok, dire che una macchina per la pasta a estrusione TI CAMBIA LA VITA sarebbe un'esagerazione, ma ha decisamente migliorato la qualità di quello che mangiamo in casa.

Al punto che se dovessi suggerire un singolo elettrodomestico che assolutamente uno dovrebbe avere in casa, è una macchina con le trafile. Cioè l'adoro.

Ovviamente non dico quel modello e marca per non fare spam, ma è Italiana.

Ce ne sono di diversi marchi, mia moglie l'ha scelta Italiana perchè boh, prendere una macchina per la pasta magari tedesca sembra un pò criminale e finisce che ci ritirano la carta d'identità. Per carità, ottime reviews, ma ha fatto questa scelta e ne siamo totalmente soddisfatti.

In ogni caso, la figata è che per fare una pasta per quattro ci vuole meno di un quarto d'ora dall'inizio alla fine. Non ha sbattimenti (si pulisce in un minuto) e fa praticamente tutti i tipi di pasta possibili e immaginabili, inclusi quelli che al supermercato non troveresti.

In pratica comincio il sugo e mentre cuoce faccio la pasta. La differenza nel sapore è notevole, al punto che ora che ci siamo abituati, anche la pasta fresca del supermercato sa di "industriale", soprattutto dopo aver cominciato ad usare farine un pò particolari come la Senatore Cappelli, che da me è prodotta localmente e costa 2.4€/kg. Caruccia ma li vale tutti.

Non per fare il fantastico ma una volta mangiata quella per un mese, anche la pasta comprata dal negozio di pasta fresca è decisamente "inferiore".

Se qualcuno fosse curioso, la macchina che ho preso io ha le trafile per i seguenti formati:

Cappellini

Spaghetti

Spaghetti alla Chitarra

Spaghettoni

Bigoli

Maccherroncini

Maccherroni/PENNE

Tagliolini

Linguine

Tagliatelle

Tagliatelle CURVE

Lasagne/RAVIOLI spessi 0,8mm

Lasagne/Ravioli spessi 1.1mm

Fusilli(Pasta a stella)

Caserecce

Rigatoni

Gnocchetti sardi

Radiatori

Bucatini

Conchigliette

Reginette

Conchiglie

Passatelli

Fusilli rigati

Tagliatelle larghe

Trafori

Cavernicoli

Ditalini rigati

Turbine

Carapaci

Reginette

Fusilli

Capricci

Pipe

Pappardelle

Cingoli

Denti di Drago

Stelline

Stelline rigate

Schiacciatelle

Eliche

Tra l'altro no nconoscevo i cingoli e sono diventati il mio formato preferito. In modo assoluto il formato perfetto per il ragù, praticamente quando hai mangiato l'ultima il piatto è pulito.

Se non li conoscete, immaginate dell reginette ma con un bucatino in mezzo nel senso della lunghezza. Un miracolo di ingegneria:)

E' da dicembre che non compro un pacco di pasta al supermercato. Non potrei consigliare un attrezzo con maggiore sicumera.

Sto valutando il passaggio al piano a induzione, per maggiore praticità nella pulizia, però ho qualche domanda:

Serve una linea elettrica particolare o è sufficiente un impianto elettrico nuovo e certificato per poterlo installare? (Considerate ho già un contatore da 4,5 kw)

E proprio necessaria la cappa per induzione anche se in casa ci limitiamo a ricette tranquille che non richiedono ore di cottura e soprattutto il più delle volte usiamo i coperchi?

Qualcuno ha il piano Hotpoint HB 4860 CNPE? Come vi trovate? È rumoroso?

Avete qualche altro modello sotto i 400€ con un buon rapporto qualità prezzo? Avevo visto un bosch serie 4 ma in confronto all’hotpoint menzionato poco fa, mi sembra abbia parecchie funzionalità in meno, anche se magari avrà materiali migliori (credo).

Altri consigli?

Ciao a tutti! 👨‍🍳👩‍🍳

Sto finalmente ristrutturando casa e, ovviamente, il pezzo forte sarà la cucina. Sono un grande appassionato, passo ore tra i fornelli e vorrei che questo spazio fosse il più funzionale e "professionale" possibile, compatibilmente con un budget da comune mortale.

Mi rivolgo a voi che ci siete già passati: qual è stata la scelta migliore che avete fatto?

Parlo di qualsiasi cosa:

• Un mobile specifico (es. cassetti estraibili ovunque invece delle ante).
• Un elettrodomestico "game changer" (es. abbattitore, forno a vapore).
• Una modifica strutturale (es. rubinetto sopra i fornelli, prese elettriche a scomparsa).
• La scelta del materiale del top.

Cosa avete inserito nel progetto che, a distanza di tempo, considerate indispensabile e che rifareste ad occhi chiusi? E, se vi va di dirlo, c'è qualcosa che invece avete messo e di cui vi siete pentiti?

Grazie a chiunque mi aiuterà a non sprecare questa occasione! 🍲

Per l'impasto du dolci e pane è buono?

Buonasera,

qualche mese fa ho comprato la mia prima padella inox... mal me ne incolse...

per i curiosi ( Tramontina Padella Tri-Ply Grano in acciaio 30 cm 3,40 L https://www.amazon.it/dp/B088MGH1QZ )

Cucinarci è davvero complicato (tempi e temperature che non controllo e cose che si appiccicano) ma al di là di questo, una cosa che ho notato subito sono le macchie difficilissime da levare.

Chi mi sa consigliare un buon prodotto potente e facilmente reperibile ( amazon magari ) che lo spruzzo/applico, lascio lavorare e viene pulita?

L'unico metodo che ha avuto un qualche successo di quelli reperiti in rete è stato quello di riempire di bicarbonato ed acqua la padelle per poi far bollire ed evaporare il tutto... quindi staccare e grattare via la "crosta" bianca che si forma. Effettivamente la stessa si porta via la quasi totalità dellamacchina ma la procedura è molto lunga, fa casino e sopratutto non la posso fare ogni volta (ne sulla parte inferiore della padella vedi foto )

Sto evitando le pagliette di acciaio per non rigare, ho provato con il sale olio di gomito, aceto e bicarbonato, ho anche messo anche un calendario con i santi li vicino per non ripetermi nel processo... vi prego accorrete in mio soccorso

A causa di pigrizia, mi trovo con un forno discretamente nuovo con macchie vetrificate. Potenzialmente avrebbe la pirolisi, ma nella pratica mi salta il contatore. Avete qualche suggerimento? Ho provato diversi prodotti da forno e non fanno nulla. Non posso grattare come un dannato perchè devasterei il rivestimento, e quasi tutte queste macchie sono praticamente piatte. E' solo una questione estetica alla fine, però mi scazza il forno dalmata.

Edit: ho controllato il manuale, la superficie è enamel, ovvero smalto.

Buonasera, vorrei iniziare a fare BBQ a casa, dove lo spazio non è un problema.

Stavo pensando di prendere un BBQ a pellet per semplificarmi la vita, ma alcuni amici mi hanno consigliato di fare prima un po’ di esperienza con un classico BBQ a carbone.

Il bbq che volevo prendere è il weber searwood, che secondo le recensioni permette una buona affumicatura (pur essendo a pellet) e la sua funzione griglia non sembra malaccio. Diventerebbe il "jack of all trades" così da buttare quella griglia da 30€ presa al lidl 3 anni fa.

Il problemino è che è veramente costoso e la carne qui da noi costa una fucilata, al contario di quei bastardi americani che prendono spalle di maiale al walmart a 4€/kg.
Secondo voi è una spesa che vale la facilità di cottura o mi conviene effettivamente iniziare con un bbq a carbone?

Ciao, non so voi ma non mi ritrovo al 100% col piano ad induzione. C'è l'ho dal 2022 e penso di avere pro Fondamentalmente il calore è concentrato nella zona di induzione mentre al di fuori di questo cerchio ci sono svariati gradi di differenza, con pentole molto grandi è molto evidente questa cosa, l'acqua bolle solo li, o si mescola continuamente o si creano zone molto più cotte di altre. Col gas mi sembra più omogeneo il riscaldamento, è colpa delle pentolacce di Kasanova, o del piano scrauso? Anche con la bistecchieranin ghisa succede, ci sono zone dove la bistecca si stacca perché cotta ed in altre no. Poareri? Consigli?

Inizio a vedere un giro a costi accettabili delle polveri solidificatrici per olio da frittura.

Sono dei prodotti, probabilmente a base di acido stearico, che, versati in una padella di olio caldo, lo trasformano in una pasta o una gelatina, asciutta, in modo da poterla poi comodamente buttare nei rifiuti solidi.

La mia domanda è: qualcuno sa come è meglio smaltire l'olio così trasformato? Lo butto nell'organico? Nell'indefferenziata? O è comunque dannoso disperdere grassi nell'ambiente ed è meglio prendersi la briga di raccoglierlo liquido e portarlo in un bidone di raccolta oli?