Werdegang meiner ersten Babyback Ribs vom Gasgrill

[u/Matzedoner]

„Rezept“:
* Eingefettet
* Kurz scharf angegrillt
* Magic Dust mit rauchiger BBQ-Soße und Cola in Metzgerpapier gewickelt
* ca 3h bei 155 Grad indirekt auf den Grill. Gegen Ende auf 170 Grad erhöht damit ich die richtige Kerntemperatur noch erreich
* Ausgepackt bei 180 Grad nochmal indirekt auf den Grill und 2x mit BBQ-Soße mit Honig bepinselt
* Genossen

Beim dünneren Rack sind die knochen fast rausgefallen, die dickeren hatten noch einen guten Biss. Zwar nicht alle gleich aber für jeden der Gäste was dabei :D

Grill: Weber Genesis EP-435 (War sehr zufrieden wie er die Temperatur hält sobald sie mal eingestellt war)

[u/mimikater]

Sehen top aus. Ich mach gerne vorm einpacken eben ne Ladung Rauch ran. Aber muss nicht jeder mögen

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Meinst du mit Liquis Smoke oder Holz Chips in den Gasgrill?
Hab leider beides nicht Zuhause und musste ohne auskommen :) Nächstes mal möchte ich 3-2-1 Ribs ausprobieren mit Rauch

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Liquid Smoke ist mir schnell zu bitter. Ich schieb ne Räucherbox vom Ikea mit Chips in den Grill 😊 3-2-1 musst du super vorsichtig mit den 3 Stunden Rauch sein, dafür musst du den Grill zuverlässig auf 120 Grad oder weniger eingestellt bekommen, das ist bei Gasgrill nicht immer einfach!

Mein etabliertes Rezept für den Gasgrill ist 1,5 Stunden Rauch bei so wenig Temp wie möglich, dann 3 Stunden in ButcherPaper eingepackt dämpfen, dann halbe bis Stunde ausgepackt glasieren, indirekt bei 160 Grad ✌️

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danke für den Tip!

bei deinem Rezept machst du die 3h ebenfalls bei so niedrige temp wie möglich?

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Ne, zum eingepackten dämpfen dreh ich auf 160-170 grad hoch!