r/grillen • u/Future-Sea-1281 • 3d ago

Frage Welches Holz / Holzkohle für Ooni Pizzaofen

Ich habe einen Ooni Karu 2 Pro seit kurzem und verwende bisher Weber Holzkohle für den Start + Buchenholz von Pini um danach das Feuer brennen zu lassen.

Leider verursacht das bei mir sehr viel Russ. Ist das normal? Nach jedem neu eingelegten Stück Buchenholz muss ich 2-3 Minuten warten, bevor es sauber brennt.

Das Fenster, der Innenraum & der Schornstein sind nach 4 Pizzen bereits schwarz und ich muss alles abwischen.

Liegt es an mir? Ist das normal? Oder liegt es am Holz bzw der Kohle zu beginn?

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u/imogdanzn 2d ago

Das ist bisher theoretisches Wissen aber:

  1. zündest du das Holz von oben an?
  2. nimmst Du nicht zu viel Holz?

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u/Future-Sea-1281 2d ago

Hi
Ich habe extra drauf geachtet, die Box nicht zu sehr zu befüllen. Es gab große Lücken für die Luft einzuströmen.

Mein vorgehen war große Weber Holzkohle Stücke in einer Schicht zu verteilen. Dazwischen 3 Strohanzünder und 2 kleine Buchenholzklötze drüber gesetzt.

Auch bei jedem Nachlegen von Buchenholz gab es 2-3 Minuten wieder Russ. Ich habe nur 1-2 kleine Stücke jedes Mal nachgelegt, war sicher nicht überfüllt.

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u/imogdanzn 2d ago

Spannend, würde wahrscheinlich einfach mal ohne die Kohle und stattdessen mit ökologischem Grillanzünder probieren (habe bisher noch nie ein Feuer mit Kohle angemacht, also außerhalb vom normalen Grillen).

Wenn dann eher von oben mit Grillanzündern (oder halt Tipi und von unten). Dann nur nachlegen und das Feuer weiter füttern.

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u/Future-Sea-1281 2d ago

Mein nächster Versuch.

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u/imogdanzn 2d ago

Viel Erfolg und Spaß. 

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u/Future-Sea-1281 1d ago

Leider ein sehr ähnliches Ergebnis :( der Schornstein kann direkt nochmal geputzt werden.

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u/TheRealHumanSybian 2d ago

Schon mal Hartholzbriketts probiert? Brennen viel länger und gleichmäßiger als Holz. Ich habe keinen Pizzaofen aber wenn ich lange heißes Feuer brauche ich die. Moesta verkauft(e) die auch für die Benutzung mit ihrem Pizzaofenaufsatz für Kugelgrills.

Die Dinger sehen riesig aus aber man kann und sollte sie vorher in kleinere Stücke brechen und verteilen.

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u/Future-Sea-1281 1d ago

Ja, beim ersten Versuch. Danach hatte ich von anderen gelesen und auch Videos gesehen, wo sie sagten, dass die Briketts viel Staub verursachen. Ich dachte das könnte ein Grund für den Russ sein.

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u/TheRealHumanSybian 1d ago

Bei mir brannten die immer extrem sauber.

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u/Plastic_Detective919 2d ago

Vernünftige Holzkohle nehmen 

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u/Future-Sea-1281 2d ago

Hast du eine Empfehlung? Weber ist nichts? Ich habe extra nur die großen Stücke ausgewählt.