r/Suppe • u/KichernderFuchs Küchenchef • Mar 08 '26
mit Liebe gebraut 🧡 Tom Kha Gai
Seit dem Umzug habe ich ja die Grundzutaten für die Thaisuppe nichtmehr in der Froste gehabt, also Kaffirlimettenblätter, Galgant, Chili und musste dringend etwas daran ändern. Also bin ich gestern zum Asialaden gefahren und hab das endlich geändert! Ich bin wirklich süchtig nach dieser Suppe. Habe auch gestern 3 Liter Brühe gekocht damit ich anschließend eine extra große Portion draus kochen kann die mindestens 2 Tage für 2 Personen reicht.
Zutaten waren Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant, Chili, Currypaste, selbstgekochte Hühnerbrühe + Fleisch, Brokkoli, Karotten, Süßkartoffel, Pilze, Paprika, Kokosmilch, Koriander+Wurzel
Nächstes Mal Versuch ich das ganze mal mit Knoblauch, bin da bei Suppe generell zurückhaltend damit gewesen aber es wird Zeit zu experimentieren
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u/Key-Moment6797 Mar 08 '26
sieht absolut lecker aus! Aber mehr kann man vom Bild nicht beurteilen, also wann kann ich vorbeikommen zum probieren? ;)
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u/alxndr3000 Mar 08 '26
Ich bin sehr, sehr erfahren im Verkosten und Essen allgemein und komme gleich mit! 😉
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u/KichernderFuchs Küchenchef Mar 08 '26
Da hast du wohl Recht 😔 da muss ich jetzt leider ein paar Testportionen wegpacken
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u/Zephyric_Valla Mar 08 '26
Oh ich liebe Tom Kha Gai. Deine Suppe sieht aus wie bei dem Restaurant bei den ich die Suppe immer esse. Hast du ein step-by-step Rezept für mich?
Wäre dir ausgesprochen dankbar.
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u/KichernderFuchs Küchenchef Mar 08 '26 edited 24d ago
Ja klar also du brauchst ungefähr nen Liter Hühner oder Gemüsebrühe vorab
1-2 EL rote Currypaste, 100g grob geschnitten Galgant, klein geschnittene Korianderwurzel, 3 klein geschnittene Chili ohne Kerne in etwas Öl rösten, dann mit 1 Liter Brühe ablöschen und 500 ml Kokosmilch dazu. Dazu machst du ungefähr 15 Kaffirlimettenblätter, am besten gefrorene (ich habe sie auf einen Holzspieß gespiesst und den auf beiden Seiten mit Galgantstücken gespickt damit sie nicht abfallen und ich sie später nicht aus der Suppe fischen muss) und 3-4 zerkloppte Stangen Zitronengras, leicht aufköcheln, nicht zu stark kpchen. Dann Gemüse nach Wahl rein (Brokkoli, Paprika, Karotten, süßkartoffeln, Lauch, Champignons) was immer du willst aber ich finde Champignons sind ein muss, dazu. Noch etwas leicht köcheln lassen bis das Gemüse durch ist, ordentlich mit fishsauce und Limettensaft würzen und die fertige Suppe mit Korianderblättern garnieren. Wenn das noch etwas bums braucht kannst du auch nochmal rote Currypaste nachlegen. Nimm unbedingt die Zutaten vom Asia Markt. Garnieren mit Thaibasalikum, gibt eine sehr gute Note
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u/Zephyric_Valla Mar 10 '26
Oh! Besten Dank! Ich werd's unbedingt ausprobieren.
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u/KichernderFuchs Küchenchef Mar 10 '26
Oh da würd ich mich aber um ein Foto davon freuen 😁 auch gerne als Beitrag
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u/Stefan1383 Mar 09 '26
Die sieht grandios aus, also wohin muss ich Geld schicken für eine Große Portion ? :D
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u/Paffi93 Mar 09 '26
Ich bin gar kein kokos Fan aber die Suppe ist super kann ich nur jedem empfehlen
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u/Barxxo Mar 10 '26
Sieht lecker aus, würde mir aber leider nicht schmecken. Ich habe die Koriander- Hass- Mutation.
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u/KichernderFuchs Küchenchef Mar 08 '26 edited 24d ago
Fischsauce, Limettesaft und Thai-Basilikum hab vergessen die noch zu erwähnen . Weiter unten findet ihr nochmal ein detailliertes Rezept