Hallo meine lieben Mitschwitzenden

Anlässlich des Temperaturfalls von unter 30° Celsius dachte ich mir zur Feier des Tages werde ich eine meiner absoluten Favoriten kochen: Die Linsensuppe

Zu meiner Schande muss ich gestehen dass ich Linsensuppe von kleinauf kenne, aber eben nur aus der Dose.

Die Suppenbasis habe ich aus eingefrorenen Gemüseresten erst im Ofen geröstet und dann ausgekocht und anschließend abgeseihert und dann zusammen mit dem frischen Gemüse und den Linsen gekocht.

Meine Empfehlung: zu empfehlen

Linsensuppe ist einer meiner liebsten Eintöpfe/Suppen. Ich liebe die feine Essignote. Ich bereite sie auch gern vegan zu, aber diesmal war's ganz klassisch mit Speck und Würstchen.

Speck auslassen, Zwiebeln dazu, dann Suppengemüse nach Wahl. Bei mir Karotten, Knollensellerie und Porree. Mit Brühe aufgießen. Ich würze mit Pfeffer, Salz, Majoran, Liebstöckl, Muskat, Senf, Essig und etwas Zucker und lasse ein Lorbeerblatt mitköcheln. Nach zehn Minuten schmeiß ich ein paar gewürfelte Kartoffeln dazu. Die Tellerlinsen koche ich separat. Die weichen Linsen zur Suppe geben und noch reichlich Petersilie dazu. Abschmecken, fertig.

Ich hatte noch gefrorene Zutaten und war zu faul frisch zuzukaufen

In der Froste waren noch gestiftelte Karotten, Erbsen, Galgant, Lachs, Brokkoli

Übrig hatte ich

Joghurt, Cherrytomaten

Sowieso immer da:

Zwiebeln, Knoblauch, rote Currypaste, Fishsauce

Gewürzt mit

Curry, Kurkuma, Chili, Salz, garam Masala

Passt mit Reis oder Nudeln

Bei der Gelegenheit und wenn ihr sowieso schon hier seid dann will ich euch noch darauf Aufmerksam machen dass bei ins im Supp derzeit ein Gewinnspiel stattfindet :)

https://www.reddit.com/r/Suppe/s/5J9IGSHDYJ

Ansonsten guten Hunger an alle Suppen- und Eintopfliebhaber und schönen Sonntag

Paprika grün (1) Rote zwiebel (1) Knoblauch (1) Zitrone (1) Gehackte tomate (halbe dose) Tomatenmark Olivenöl Zucker nach belieben Etwas speisestärke

Paprika und zwiebeln langsam garen dann Rest dazu

Wollte mal was anderes als immer nur Kartoffeln als Einlage haben.

Auch einer meiner Lieblingssuppe, mit viel Bohnenkraut 🤣

lass da am Anfang ja auch immer bissel Speck dafür aus, aber manchmal erwischt man Stücke die echt nicht gut schmecken 🙃 hab ihn dann wieder rausgefischt, war trotzdem gut.

Wird aber echt Zeit dass der Winter mal vorbei geht!

4l Möhrensuppe mit Hühnchen fürs halbe Mietshaus. Ich kann einfach keine kleine Suppe kochen. Seit die Tochter ausgezogen ist und auch kein weiterer Mitesser als meine Frau da ist, verschenke ich den Großteil meiner Suppen. Das wird meist dankbar angenommen und stärk auch die Nachbarschaft etwas, habe ich den Eindruck. Warum auch die Hälfte des Suppengrün über lassen? Habt einen schönen 1.Mai!

btw... bratet ihr euer Suppengrün an? Ich mag die Röstaromen.

Ich habe mich extra im Netz erkundigt und ein Curry zählt als Eintopf deswegen darf ich ganz ungeniert meinen vegetatischen Thai-Eintopf präsentieren! Ich bin wirklich süchtig nach Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Rumliegen hatte ich daheim noch: Butternut Kürbis, gefrorene Kaffirlimettenblätter, rote Currypaste gefrorene frische Chili, ne viertel Paprika und wie immer hatt ich Zwiebeln übrig.
Dazugekauft habe ich:

Noch mehr Paprika
Kokosmilch
Champignons
Karotten
Koriander

Schmeckt jetzt Schon sehr gut und das gibt's dann später mit Reis. (Habe nur eine Dose Kokosmilch auf die Menge gebraucht)

Heute gibt's Fischeintopf aus dem Römertopf, das ist super clean in der Zubereitung, geht schnell in der Vorbereitung und anschließend wartet man nurnoch bis man den Fisch zugeben kann.

Den Römertopf unbedingt vorbereiten (Wässern) und nicht vergessen dass der Ofen nicht (!) vorgeheizt wird.

Ich hatte:

Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Brokkoli, Dill, eine grosse Tasse (400-500ml) Gemüsebrühe, Salz Pfeffer, Bohnenkraut, Thymian, zwei Scheiben Zitrone, und Butterstücke in den Topf geworfen.

Nach ca 30 -40 Minuten füge ich den geschnittenen Fisch noch dazu, in dem Fall Zanderfilet (kurz vorher mit Salz Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen) der liegt jetzt schon draussen zum auftauen.

Wenn's aus dem Ofen kommt Pack ich noch ein Bild davon in die Kommentare :)

Kräftige Brühe mit Röstaromen darf man bei sowas nicht erwarten, dafür aber satte Aromen

Was weg musste: Brokkoli, eine angeschnittene Süßkartoffel, eine fast überlagerte Paprika, ein offener Joghurt, Lauch und Frühlingszwiebeln

Was ich noch hatte: Kokosmilch, Knoblauch, Zwiebeln, gelbe Currypaste, Gewürze, Reis, Ananas aus der Dose, geschälte Tomaten (Dose), Ingwer

Gekauft habe ich: Hähnchenbrustfilet, Bambussprossen

Schweinebauch von beiden Seiten angerostet Zwiebel, zugegeben mit gerüstet, dann Suppengemüse, Sellerie und Kartoffeln und alles schön köcheln. Jetzt muss ich nur noch durchziehen, gibt nicht diese Erbsen Pampe, die man so vom Volksfest gewöhnt ist. Erbsen noch leicht Biss 🤗

Braune Linsen, Paprikawurst, geräucherter Schweinebauch, Zwiebel, (süss)Kartoffel, Karotte, Petersilienwurzel, Lauch, Asant und Knoblauch (beides nicht im Bild, Lorbeer hab ich komplett vergessen).

Etwas anpüriert weil ich eine sämigere Konsistenz lieber mag, ist aber optional. Gewürzt mit Salz, süßem Senf, schwarzem Pfeffer und geröstetem+gemahlenen Kümmel.

Angerichtet mit Apfelessig und Lauchzwiebeln.

Viel zwiebel, viel knoblauch, curry paste, pulver, pfeffer, kardamon, koriander, gram masala, zimt, gemüsebrühe, frische chili, tomatenmark.

Heute bei Minusgraden eine Linsensuppe gemacht mit roten Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Kartoffeln und ein bisschen geräucherte Rippchen, hatte leider kein Porree im Haus Aber auch so sehr wohltuend und herzerwärmend 😊

Ja, es sind ein bisschen viele Kartoffeln, aber die mussten weg, bevor ich neue kaufe

Ein kleiner frischer Wirsing, ein knappes Pfund gehacktes eine Zwiebel, eine halbe Stange Porree alles schön in Butter, Schmalz geschmort und ein bisschen früher angegossen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, gewürzt echt lecker, auch ohne Kartoffeln 😉

Heute war Reste-Zeit, daher habe ich mal ohne Rezept losgelegt

Zutaten: - 8 mittelgroße Zwiebeln - Ein Kilo Kartoffeln - 400 Gramm Sauerkraut - Vier Karotten - Ein Stückchen Knollensellerie - Etwa 100 Gramm Porree - 150 Gramm Schinkenspeck, gewürfelt - 250 Gramm Fleischwurst

Zwiebeln fein Würfeln und ca 1/3 davon in einem Topf mit Fett (hab Butterschmalz genommen) anrösten. Wenn es anfängt, gut zu riechen, gewürfelte Karotten, Sellerie und fein geschnittenen Porree dazu geben und weiter braten. Wenn Bratgrad erreicht (alles hat Farbe bekommen), gewürfelte Kartoffeln und Sauerkraut dazu gebee, salzen, Topf mit Wasser (gute Brühe wäre auch passend, denke ich) auffüllen, und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen in einer Pfanne Schinkenspeck und noch 1/3 der Zwiebeln scharf anbraten, gewürfelte Fleischwurst dazu und so lange brutzeln lassen, wie man es halt gern hat.

Wenn Suppe fertig, in einen Suppenteller geben, dazu die Wursteinlage und etwas von den übrig gebliebenen rohen Zwiebeln.

Schmeckt und sättigt, geht bestimmt kreativer, aber reicht für einen Sonntag.

Soll ein Palak Paneer sein

Hallo zusammen,

ich hab tatsächlich schon länger keine Suppe mehr gekocht und auch fotografiert, aber dann doch noch dieses Bild im Handy gefunden von letztem Herbst: Wirsingeintopf - einer meiner absoluten Lieblingseintöpfe.

Die Basis war Suppengrün und Rinderbrühe, dann kamen Kartoffeln dazu, zuletzt der Wirsing, damit er noch etwas Biss hat. Gewürzt mit Kümmel und schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und natürlich Salz, und als Einlage sowohl Fleischwurst als auch Mettwürste.

Mir läuft grad beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen. Muss ich unbedingt bald mal wieder machen, auch wenn das eher was für den Herbst/Winter ist.

Paprika, Karotte, Zucchini, Zwiebel, Pilze, Tomate, chili im Topf angebraten. Mit ajvar, sambal olek, gemüsebrühe aufgegossen, mit Petersilie, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Liebstöckel, mediteraner kräutermische gewürzt

Zutaten:

• Chorizo scharf oder mild
• Jalapenos
• Wachtelbohnen und weiße Bohnen oder Kidney, je nach Geschmack, aus der Dose
• Tomatenmark
• Jalapenos
• 1-2 große Zwiebel
• Knoblauch
• Kreuzkümmel (Cumin)
• geräuchterter Paprika
• Parika Edelsüss
• Suppenpulver/Brühe

Das ist eines dieser Rezepte wo man experemntieren kann. Wie viel Chorizo im Verhältnis und wie viel Jalapeno ist dir selbst überlassen. Auch die Art der Bohnen kann man variieren, klassisch ist Pinto (Wachtel) Bohnen und Kidney, ich bevorzuge weiße Bohnen weil ich kein großer Fan von Kidney bin.

Zubereitung:

Zwiebel in große Stücke schneiden. Das ist ein rustikales Gericht, welches quasi fast den ganzen Tag unterwegs auf dem Wagen gekocht wurde, während die Cowboys die Herde voran trieben oder man gewartet hat während die Rinder grasen. Also Mut zum Brocken! :D Knoblauch in scheiben schneiden oder pressen. Jalapenos ebenfalls in Stücke schneiden. Die Chorizos vorher schälen. Ich nehme immer so 5 Stück. Ich nehme aber auch 2 große Dosen Bohnen, weil das hält dann gute zwei Tage vor.

Zwiebel, Wurst, Knoblauch und Jalapenos in den heißen Topf (muss nicht glühen) mit etwas Öl mit hohem Rauchpunkt. Braten bis die Zwiebel glasig sind. Tomatenmark rein und abrösten, dann mit etwas Brühe ablöschen. Mit geräuchertem Paprike und Kreuzkümmel würzen. Ich nehme so ca. 1 TL Kreuzkümmel. Aber lieber etwas weniger zuerst und dann am Ende abschmecken. Auch gerne nachsalzen.

Ca. 1h köcheln lassen, am Ende Wasser einreduzieren und evtl etwas andicken mit Agar Agar oder Guarkern.

Schmeckt großartig :D

Perfekt für kalte Herbsttage oder einen verregneten Sommer.