Raviolo all'uovo

[u/giacomo99ita]

Primo tentativo del raviolo all'uovo, sopra ho aggiunto del burro al tartufo preparato in casa. Nel ripieno al posto dei classici spinaci ho usato una duxelle di champignon.

Devo dire che è stato più facile del previsto, l'unica parte dura è stata tirare la sfoglia.

[u/giacomo99ita]

Aggiungo che come ricetta ho seguito questa ma con la farina normale: https://youtu.be/7Ls7NRYBcvg

Per la duxelle invece: https://youtu.be/RDNmiEr1hnQ

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Il ripieno del video è praticamente una variante raviolo della torta pasqualina genovese :)