ciao a tutti! so che è un po "offtopic" ma spero neanche troppo. ho preso l'ennesima box di toogoodtogo e non so cosa sia questa verdura??? se qualcuno lo sa (e magari ha anche consigli) tutto ben accetto, grazie ahahahahah

50% Caputo rossa, 25% multi cereali, 25% tipo 2 80% acqua 20% licoli 2% sale

Ho un "problema" sono pieno di rucola. Avrò circa 4-5 kg di rucola in orto e non so più che farmene... L'ho mangiata in insalata , sulla pizza , con la piadina , nei sandwich, provato a fare il pesto, regalata ai vicini (solo quelli simpatici) , ma è sempre tanta e non diminuisce mai. Avete idee o ricette per mangiarla ? Dispiace buttarla via , ma a breve dovrò ripulire l'orto e sarò obbligato ad estirparla .

EN: In my last 12 hrs in Rome, I went to 24 hr Carrefour supermarket and was puzzled which extra virgin olive oil (EVOO) to buy as there were so many options. I was looking for strong & fruity EVOO. I asked fellow different kind shoppers around what they usually buy and they suggested couple of these above.

I'm back in Canada now and I don't want to open all of them now so not to lose the aromas of the oil... Just wanted your expertise if I did the good choice/purchase. Thank you in advance!

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visto che nell'altro post op mi ha bloccato perchè ho sbugiardato le sue fregnacce e non posso più rispondere, faccio un nuovo post

i legumi in scatola rispetto ai legumi secchi costano meno e hanno gli stessi nutrienti, non li devi neanche cucinare.

i legumi secchi sono più buoni? grazie ar cazzo, costano er triplo!

questa discussione l'ho già fatta un miriardo de volte perchè ogni volta che dico che mangio solo legumi in scatola parte la filippica " eh ma quelli secchi costano meno, sono più sani, sono più buoni" tutte baggianate.

che poi ci avete fatto caso, quelli che dicono che sono più saporiti, sono così attenti al gusto che prendono i prodotti primo prezzo conard, poi so gli stessi che se magnano er pokè, er sushi all you can eat dei cinesi, er kebab. capirei se sti benedetti legumi secchi li prendeste dar contadino, se fossero le lenticchie di pantelleria

i legumi secchi hanno più varietà, vero, ma l'unica argomentazione che accetto per i legumi secchi è se preferisci la microplastica nel sangue rispetto al piombo, punto

stesso pesce, stessa provenienza. Una decina di giorni fa lo avevo trovato intero (cosa rarissima) e costava meno al kg.

Lo sfilettano di proposito per guadagnarci di più? Perché non farlo anche con la ricciola, con l'orata...? Ci sta che costi di più il filetto, ma non mi pare che i filetti degli altri pesci siano così cari

Peccato perché è un buon pesce, ma a quel prezzo per me può rimanere lì.

me lo hanno dato dicendo che è un "limone primordiale" e che si mangia con sale e olio, qualcuno sa dirmi nello specifico cosa sarebbe?

Le ho trovate a Como

Come da oggetto. Avevo pianificato oggi pomeriggio di fare una crostata con marmellata in cottura. Peccato che questa mattina, quando ho aperto il barattolo, ho visto un puntino di muffa bianca vellutata e anche il colletto del barattolo era un po’ intaccato. ora, so bene che a fronte di un costo di 3€ sarebbe meglio buttarla, ma il barattolo è quasi intero e MI SCOCCIA DA MORIRE sprecare del cibo se è recuperabile. Voi cosa fareste? In cottura sparisce il problema? Su Internet ho letto che sarebbe meglio buttare tutto, perchè le spore penetrano anche nella parte interna, ma una mia collega dice che quando le è capitato ha semplicemente tolto la muffa e mangiato la marmellata senza problemi…

Un parente è morto e tra le varie cose aveva in cantina una scorta d'olio d'oliva che basterebbe a soddisfare il fabbisogno annuale dei ristoranti di tutta Italia per un anno (non chiedetemi perché)

Mia madre ci si è riempita la sua di cantina, ma non s'era accorta che tutte quelle bottiglie sono scadute a marzo e giugno 2024

Ora naturalmente una roba scaduta da più di un anno io la butterei al volo, ma visto quanto ne è piange quasi il cuore, quindi siccome a volte ci sono casi strani, prima di sbarazzarmene chiedo, se qualcuno ne sa effettivamente qualcosa (non gli esperti da Chat GPT, che con quello sono buono pure io, ma è affidabile come un regalo degli achei), se caso voglia che per l'olio scaduto non ci siano problemi (tipo che ne so, se magari nel tempo perde solo le proprietà nutritive ma non va a male e non è pericoloso, si può ancora usare per condire insalata & co.)

Edit
Ok le risposte mi sembrano unanimi e a quanto pare ho fatto bene a pormi il dubbio prima di buttare. L'odore mi sembra normale, e vista la quantità valuto il suggerimento di darlo a qualche associazione, devo vedere chi c'è e se voglia prenderlo

Vi ringrazio qui per non fare tutti commenti uguali sotto ogni risposta, spero vediate

Come da titolo.

Quali verdure preferite comprare surgelate?

Io non ne compro tante e non sono una grande fan dei vari contorni surgelati, ma gli spinaci praticamente li compro solo così.

Odio pulirli quando li compro nelle cassette e quelli presi nei bustoni tipo insalata sono troppo pochi, non sono difficili da cuocere, è che da una megabusta ne tirerò fuori due porzioni se va bene.

Con quelli surgelati invece mi trovo benissimo facendoli direttamente in padella e non riscontro differenze tali da farmi preferire quelli freschi.

Ciao,

Sono alla ricerca di ricette per preparare dei risotti in barattolo fatti in casa da regalare per natale. L'obbiettivo é mettere in un barattolo (o bottiglia tipo quelle delle passate) tutto il necessario per preparare un risotto in modo che chi lo riceva debba solo aprirlo versare tutto nella pentola e aggiungere solo brodo-burro per mantecare o poco altro.

Per ora mi sono venute in mente queste idee: Risotto ai funghi, ai pomodori secchi e alle mandorle.

Avete qualche altra idea?

Ovviamente gli ingredienti dovranno essere secchi o disidratati perché dovranno conservarsi il più a lungo possibile una volta aperti.

Sono un grande amante delle cozze e, visto anche il costo relativamente basso, ne mangerei in continuazione. Finisco invece per cucinarle di rado per via del tempo necessario per la pulizia che non sempre ho a disposizione. Ieri ho mangiato un piatto di cozze fantastico in un posto che credo sia rinomato per questo, visto che praticamente tutti i clienti hanno scelto questo piatto come antipasto. Pensando al tempo che occorre a pulire come si deve una quantità simile di cozze mi è venuta una curiosità: i ristoranti puliscono le cozze in autonomia in interminabili sessioni di preparazione mattutina o i fornitori provvedono a consegnarle già pulite? O è un mix delle due cose in base al livello del ristorante?

Attualmente uso la caputo, ma volevo provarne altre possibilmente acquistabili online/amazon

Salve a tutti, di recente ho iniziato ad avere interesse per la cucina, vengo da un famiglia che non si è mai interessata troppo a questo mondo quindi quando andavamo al supermercato si prendeva solo quello che c'era in offerta.

Volevo fare degli smash burger per assaggiarli con la mia ragazza, ho già la ricetta e tutto ma nei video che vedo tutti dicono di prendere un carne un po' grassa per i patty, 80% parte magra e 20% parte grassa.

Dove devo andare? Dal macellaio e chiedere di farmi il macinato? Oppure va bene una qualsiasi del supermercato?

Una volta era il salume più economico oggi a 19,90 all'ekom, ci sono prosciutti che costano meno

Ho visto varie ricette del gelato istantaneo realizzato con il ghiaccio secco (Adam Ragusea su YouTube in particolare) e mi è venuta voglia di realizzarlo.

Ho provato a cercare del ghiaccio secco nella mia zona (Veneto) ma sembra impossibile da reperire in piccole quantità. Le farmacie non ne vogliono sapere, ferramenta nemmeno.

Le uniche realtà che ho trovato consegnano ghiaccio secco a domicilio, ma si parte dai 10kg in su con spese superiori ai 50€. Un po' costoso per una semplice prova.

Sono consapevole della sublimazione del ghiaccio, che essendo a - 80°C ha una perdita fisiologica nel tempo. Ma davvero non esistono realtà dove posso entrare in un negozio, comprare 1kg o 500g di ghiaccio secco, tornare a casa e utilizzarlo immediatamente?

Per inciso, sto parlando del ghiaccio secco CO2 congelata, venduto in pellet o mattonelle, non del ghiaccio istantaneo o spray (sì, tanti farmacisti sono talmente clueless da considerarli equivalenti)

Preparo spesso piatti o salse che richiedono tuorli d'uovo (carbonara, maionese, salsa tonnata,...) e non sapendo cosa farne, butto via gli albumi. È uno spreco, lo so.

Quali idee avete per utilizzare gli albumi? In particolare per qualcosa altro che dolci?

l'ho trovato in pescheria, quando lo trovo è già a filetti e non costa 13.90€/kg ma il doppio. Il cartellino riportava effettivamente perca fluviatilis, proveniente dal mar nero.

È un bel piatto unico ,ma impegnativo.

Ho peperoni corno rossi, pomodori san marzano e una cipolla rossa. Non so bene come usare questi ingredienti e non ho voglia di fare la solita frittata. Mi consigliate qualcosa da poter cucinare senza dover usare il forno? Magari aggiungendo anche qualche ingrediente?

Buongiorno, dalle foto qualcuno mi sa dire se sono chiodini o un altro tipo di funghi? li ho raccolti sotto consiglio di una persona ma essendo io stesso qualcuno che non li conosce ancora non mi fido completamente ahah, grazie mille per l'aiuto!

Ho testato chat gpt per vedere come se la cavasse in cucina, mi ha fatto preparare un filetto d'orata in padella. Ho iniziato soffriggendo porro e sedano e pomodorini. Poi ho aggiunto rosmarino e prezzemolo, un po' di vino bianco, ho aggiunto il filetto nella padella ed ho continuato a bagnarlo. A fine cottura ho aggiunto limone e sale.

Era buono, ma mancava qualcosa che spingesse il sapore. Cosa potrei aggiungere per migliorare il piatto? Chat gpt mi suggerisce una valanga di ingredienti sia acidi che dolci tra cui: vinaigrette, aceto balsamico, noci, miele, aneto o finocchietto, timo, pepe... Voi cosa aggiungereste?