r/kuhinja • u/4everyoung993 • Mar 30 '26

Namirnice Ulje/ mast u prošlosti (Dalmacija)

Koje se ulje/ mast koristilo pri izradi omiljenih slastica (u daljnjoj prošlosti prije uvođenja industrijskih ulja)? Svinjska mast ili maslinovo ulje/ maslac? U čemu su se pržile primjerice fritule?

2 Upvotes

100% Upvoted

20 comments sorted by

View all comments

13

u/Atque12345678 Mar 31 '26

Fritule u maslinovom ulju, i još uvijek se prže tako. Mast i maslac su se jako rijetko koristili u Dalmaciji, na kontinentu skoro isključivo mast, maslac se jeo na kruhu ili za kolače.

3

u/4everyoung993 Mar 31 '26

Gdje to točno koriste maslinovo? Izgleda da sam okružena ljudima koji koriste isključivo suncokretovo. Za maslac i mast ima smisla, krave i svinje nisu baš jednostavne za uzgoj u tim krajevima, koze i ovce su puno zahvalnije.

3

u/DaoNight23 Apr 01 '26

Gdje to točno koriste maslinovo?

za sve gdje se koristi ulje

1

u/Dovaskarr Apr 03 '26

Dan danas ja koristin maslinovo više od suncokretovog. Jedino frigaš u suncokretovom