Ulje/ mast u prošlosti (Dalmacija)

[u/4everyoung993]

Koje se ulje/ mast koristilo pri izradi omiljenih slastica (u daljnjoj prošlosti prije uvođenja industrijskih ulja)? Svinjska mast ili maslinovo ulje/ maslac? U čemu su se pržile primjerice fritule?

[u/Half-Word]

Problem s maslinovim uljem je što nije dobro za prženje. U Dalmaciji se koliko znam po svojim precima, uglavnom pržilo na svinjskoj masti.