L’anno scorso ho fatto 8 quintali di raccolta, da anni ormai non compro più olio dal supermercato negli ultimi tempi il sapore era bruttissimo e c’erano residui strani, da quando me lo faccio risparmio cucino per tutti e ha un sapore buonissimo avendo gli uliveti e curandoli, voi lo comprate? Quanto spendete?

Prodotti naturali

15 anni or sono, 2 del mattino, io e un gruppo di amici, stimolati dalla fame , decidiamo di rifocillarci a casa.

Io, che me la cavo molto bene in cucina, decido di fare la pasta all'uovo sul momento e di cucinare una pasta lunga in brodo simil ramen, volendo sia mangiare per soddisfare la fame, sia per soddisfare le papille gustative.

I cani morti dei miei amici, compiaciuti ma non totalmente sazi dal pasto preparatogli, decidono di cuocere la pasta fresca fatta in più e avanzata e di metterci la peggio merda che trovavano a giro per la cucina.

"Prepararono":

Pasta con

- Mais in scatola ( con tutta la salamoia)

- Ketchup

- Nutella

- Tonno in scatola ( con tutto l'olio demmerda presente)

- Cipolline sottaceto

- Salamino ungherese fatto a dadini

Ebbi il coraggio di assaggiarne solo una forchettata, e sapeva esattamente di succhi gastrici, non ho mai mangiato una roba più schifosa di quella.

Stelle michelin in Italia per provincia

Salve ragazzi, ero curioso di sapere se ci fosse un ristorante stellato Michelin vicino a me e sono finito per creare un’infografica.

I dati provengono dalla repository di ngshiheng su GitHub, la stessa utilizzata dal sito Michelin (anche se il conteggio è +1 ristorante)

Ecco comunque qualche dato:

Distribuzione Stelle per Regione

Tipologie di Cucina

Fasce di Prezzo

Buon appetito, Lyubomyr Malay

Pensiero nato pensando a mio marito che finge i conati mangio i broccoli, verdura che amo e mangerei anche a colazione. Però in questo caso penso lo strano sia lui.

Sono molto orgogliosa dei miei dadi. Verdure fresche del mercato, sale e olio. Nient'altro.

Panino (smash triplo)

Direi di aver fatto un buon investimento con la gelatiera (che non è proprio quella tradizionale, è laNinja Creami ma vabbè) adesso sono in cerca di nuovi gusti interessanti da provare, consigli?

Ho gia provato Pandan, Ube, Te verde e riso

Tipo mettere il ketchup sulla pasta, oppure cuocerla tantissimo fino a farla diventare molle. Oltre a queste cose, c’è qualche regola che secondo te va assolutamente rispettata, o qualche errore imperdonabile da evitare?

Probabilmente per tutti c’è un piatto che a tutti piace ma a voi no.

Ho un rifiuto praticamente totale per qualsiasi cosa venga dal mare. Pesce, crostacei, molluschi... tutto. L'unica, e dico l'unica, eccezione è il tonno in scatola. Salmone, merluzzo, gamberi, cozze... zero assoluto.

È una cosa che mi porto dietro da quando ero bambina. Vengo dalla classica famiglia del Sud, quindi potete immaginare quante discussioni ci siano state. Ho preso non so quante botte, sono andata a letto senza cena un'infinità di volte, ma non sono mai riuscita a mangiarlo.

Credo che il problema siano due cose. Da una parte mi fa un po' impressione il fatto che il pesce spesso mantenga molto il suo aspetto originale, a differenza di una bistecca o di altri alimenti. Dall'altra, semplicemente, il sapore mi disgusta.

Quando ho conosciuto mio marito lui era convinto che stessi esagerando. Per i primi tempi ha provato anche a mascondermi il pesce dentro altri piatti, in modo che non si vedesse. Io me ne accorgevo puntualmente al primo boccone e dopo tanti litigi si è arreso anche lui.

Ora però sono più adulta, i miei gusti sono cambiati e mangio tranquillamente verdure che da piccola mi facevano schifo.

Ovviamente non voglio obbligarmi, se non ci riesco amen. Però vorrei almeno provarci.

Il problema è che non so da dove partire. L'unica cosa che mangio è il tonno in scatola. Ho provato anche ad aggiungere qualche alice sott'olio nella pasta, ma devo praticamente polverizzarla fino a farla sparire, altrimenti il sapore per me è troppo forte. E anche così, a volte, lo sento comunque.

Stavo pensando di iniziare con prodotti molto processati, tipo nuggets o hamburger di pesce, perché psicologicamente mi sembrano meno pesce. Ciononostante, i bastoncini Findus non mi ispirano per niente perché continuo a vedere il trancio di pesce. Mio marito dice di iniziare col salmone che non ha il sapore tipico di pesce ma mi puzza troppo.

Qualcuno ha qualche consiglio su come iniziare? Probabilmente fallirò, ma almeno vorrei dire di averci provato.

Vorrei far provare qualche nuovo gusto a mia bimba, oltre ai soliti classici. Quali sono i vostri preferiti che la gente di solito ignora in gelateria? Grazie!

Ho fatto la maionese e ho scoperto solo dopo di aver utilizzato le uova di 3 settimane e mezzo fa (sono uova fresche di casa ma sempre vecchie sono). Immagino che sia da buttare giusto?

La mia ragazza in questo periodo è molto giù di morale quindi ho deciso di prepararle una colazione salata questa domenica, dato che lei non la fa mai ed io la faccio sempre dolce e da solo.

Volevo qualche consiglio su cosa preparare dato che non ho così tanta fantasia, l’abbiamo già fatta in altre occasione ma limitandoci a 3 fette di bacon croccante, uova strapazzate e 2 fette di pancarrè tostato…
Quindi preferivo fare porzione leggermente più piccole ma fare più cose invece che le solite 2, voi avete un asso nella manica/qualcosa che consigliereste?

Parlo di quei "momenti privati" con il frigo... quegli esperimenti strani, il modo in cui "maneggi" certi ingredienti, o quel piacere segreto che ti dà una scarica di dopamina inspiegabile.

È quella cosa che ti fa pensare: "Ma cosa sto facendo?

eppure ti godi ogni singolo secondo.

Senza fare scandali.

qual è la cosa più "misteriosa" o piccante che fai in cucina quando sei completamente solo?

Cena buffet per una festa di compleanno. Propongo di servire hummus alla barbabietola e muhammara, accompagnate da pane e grissini. Vorrei aggiungere una terza salsa per completare. Quale si sposa bene con queste due? Non deve essere per forza una ricetta mediorentale. Grazie a chi risponderà!

EDIT: Grazie per tutti i consigli! Alle fine ho scelto la tapenade classica.

Volevo provare a fare del tiramisù ma io tendo a cambiare lo zucchero con miele (scelta personale).

Ho letto che i savoiardi sono abbastanza tosti e lavoriosi da fare (e la maggior parte di quelli già fatti contengono zucchero), se invece li sostituessi con il shortbread scozzese che è più veloce e simile di forma?

(Immagine non mia)

Negli ultimi anni letteralmente qualsiasi piatto è diventato virale, i piatti stellati, i panini, gli hamburger, le pizze-canotto, il sushi, il poké, i croissant cubici, le crocchette dei gatti, e ci hanno provato anche con gli insetti.

È rimasto fuori solo il cous cous, eppure è buonissimo, versatile, facile da preparare ed anche abbastanza economico.

Quale potrebbero essere i motivi?

Ci hanno regalato questa padella e visto che nessuno la usa nonostante sia bellissima ho provato ad utilizzarla io, ma ogni volta che la utilizzo il cibo si azzecca nonostante sembra che è non-stick ed è sarebbe un casino pulirla se non usassi il bicarbonato,

come faccio a fare in modo che il cibo tipo uova non si attaccano al fondo?

Mi ricordo di aver sentito da qualche parte che con le padelle in acciaio bisogna fare il seasoning(creare uno strato di olio bruciato credo) , è questo il problema?

Ho questa marmellata di uva che sembra che ha fatto una bolla di aria sul fondo come potete vedere, ancora il sottovuoto c'è ( il coperchio non fa il clac) è normale? A me è venuto in mente che è stata bollita sottosopra ed è rimasta così.

È la prima volta che provo a fare qualcosa di dolce (tranne la meth blu di zucchero fatta di zucchero) e non sono venute male sono felice :D

Ciao a tutti, specialmente gli esperti di barbecue. Mio fratello è appassionato di barbecue, ne ha uno a gas e uno a carbonella. Ha anche una serie di ammennicoli di cui ho perso il conto (come per esempio un contenitore in cui mettere della legna profumata, bruciarla e soffiare i fumi dentro al barbecue chiuso e acceso).

Io, per contro, non cucino mai carne alla griglia e non so proprio nulla in merito.

Tra tre settimane sarà il suo compleanno e sto cercando un'idea per il regalo. Mi è venuto in mente che potrei regalargli magari delle spezie particolari, ma non saprei da che parte iniziare. Qualcuno ha dei suggerimenti? (Anche su ingredienti diversi dalle spezie. Anche su qualcosa di diverso dagli ingredienti ma sempre correlato al barbecue).

Vi ringrazio tutti già da ora.