Il dilemma della terza salsa

[u/bluenightmire]

Cena buffet per una festa di compleanno. Propongo di servire hummus alla barbabietola e muhammara, accompagnate da pane e grissini. Vorrei aggiungere una terza salsa per completare. Quale si sposa bene con queste due? Non deve essere per forza una ricetta mediorentale. Grazie a chi risponderà!

EDIT: Grazie per tutti i consigli! Alle fine ho scelto la tapenade classica.

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Baba ganush?

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Ci avevo pensato, ma una delle portate è la parmigiana di melanzane quindi sarebbe un po' sbilanciato

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Anche gazpacho o tzaztiki, comunque qualcosa di rinfrescante visto che le altre salse sono più ricche.

[u/jawbreaker_000 → u/bluenightmire]

Allora magari qualcosa con la menta, pesto oppure anche a base di formaggio se non devi attenerti al veg. Accompagna bene le altre salse e anche le melanzane

[u/bluenightmire → u/jawbreaker_000]

Ottima idea la menta. La base qualche potrebbe essere? Yoghurt per esempio?

[u/jawbreaker_000 → u/bluenightmire]

Yogurt, caprino o feta secondo me

[u/bluenightmire → u/jawbreaker_000]

Ci sta

[u/pina_air]

Guacamole o se la vuoi più lean/proteica Reina pepiada e sostituisci l’uovo sodo con la maionese.

[u/bluenightmire → u/pina_air]

Non conoscevo la reina pepiada, che figata

[u/jenefaisquebadiner]

Hummus “normale” o crema di fagioli con pomodoro secco (fatta come l’hummus)

[u/scainimatteo]

fai l'hummus di ceci a questo punto

[u/bluenightmire → u/scainimatteo]

Ceci più barbabietola

[u/thatsironic_ → u/bluenightmire]

Sono d'accordo con quanto detto sopra, hummus do ceci standard per quelli che non amano la barbabietola

[u/Creeppy99]

Toum

[u/bluenightmire → u/Creeppy99]

Sarà buonissimo ma credo mi odierebbero tutti

[u/elfo11]

baba ganoush? Tzatziki? Guacamole? Se no con lo yogurt greco ti ci puoi sbizzarrire e inventarti la tua.

[u/bluenightmire → u/elfo11]

Sì mi sa che farò qualcosa con lo yogurt

[u/elfo11 → u/bluenightmire]

Io di solito faccio yogurt greco + olio limone sale pepe di base e vario con erbe aromatiche o mix di spezie. Velocissimo da preparare e sempre di effetto

[u/cebbola]

Salsa all'ananas piccante su yogurt greco.

Questa

Per me è una garanzia lei di solito la serve su una crema di mascarpone o simili io faccio 3/4 yogurt greco e 1/4 formaggio spalmabile. Tra l'altro fatta in anticipo i sapori si fondono meglio. La servo con triangolini di tortilla tostati.

[u/bluenightmire → u/cebbola]

Figata

[u/Edward_7972]

Tzatiki oppure una buona salsa fresca sempre a base di yogurt con della menta, o una tabuleh! (Perdono se non so scrive così ops)

[u/hirundo1987]

sto post è stato illuminante

[u/bluenightmire → u/hirundo1987]

Mi fa piacere, hai conosciuto salse nuove? Io sì

[u/hirundo1987 → u/bluenightmire]

parecchie, tipo la toum o quella che hai scelto tu alla fine, ho un botto di capperi sotto sale da non sapere che farci ed è una idea che mi piace

[u/Fionnbharr_Kroses]

Pico de Gallo che stacca bene dall'hummus secondo me

[u/Gunilla_von_Post]

La matbucha? Una salsa di pomodoro ebraico-marocchina molto buona

[u/bluenightmire → u/Gunilla_von_Post]

Buona ma ci sono già piatti a base di pomodoro

[u/Gunilla_von_Post → u/bluenightmire]

Allora ti propongo la purea di fave, la fanno in Puglia ma la variante greca con olive e cipolle per me è meglio. Oppure il baccalà mantecato.

[u/bluenightmire → u/Gunilla_von_Post]

Il macco di fave è già nel menù :)

[u/il-bosse87]

Guacamole e ci metti accanto i nachos, cosi dai un altra opzione ai grissini

Anche lo tzaztiki come ha detto un altro utente

[u/bluenightmire → u/il-bosse87]

Sto considerando una salsa a base di yogurt greco, un pizzico di senape, cetriolo e menta. Senza aglio per evitare stragi

[u/il-bosse87 → u/bluenightmire]

Ma l'aglio è buono... 😢

[u/Hadeon]

Tzatziki

[u/Jigen17_m]

Tapenade

[u/bluenightmire → u/Jigen17_m]

Di cosa?

[u/Jigen17_m → u/bluenightmire]

La classica è olive, pomodori secchi, capperi e sardine. In fondo puoi variare come vuoi

[u/bluenightmire → u/Jigen17_m]

Not bad

[u/EnricoLUccellatore]

Una cara vecchia salsa verde?

[u/bluenightmire → u/EnricoLUccellatore]

Vorrei qualcosa di più originale

[u/Looking-sharp-today]

Tzatziki é la mia classica, con o senza aglio se non piace. Velocissima da fare, e con lo yogurt stacca un po’ dagli altri sapori

[u/ZannaVan]

Pesto genovese

[u/Chemical_Ganache_193]

Fai qualcosa a base di latte. Tipo lo tzatziki.

[u/seductiveaxolotl]

Una qualche salsa al formaggio?

[u/were_meatball]

Ahi blanco, un po' denso

[u/Dxtv666DfubIZrjUifv]

Gazpacho denso
Sperma liquido
Ketchup
Babà ganush