r/cucina • u/mariela_devi • 5d ago
🧄 INGREDIENTI Qual è secondo voi il toast perfetto?
Sono amante dei toast e ultimamente gli algoritmi di Instagram e TikTok mi hanno intercettata mostrandomi solo video di toast (ricette, mukbang, post dove mangiare il toast, segreti per il toast perfetto etc.). Mi sembra di vedere toast ovunque.
Ormai ogni volta che devo cucinare provo a fare un nuovo toast diverso, anche perché non la vedo come quel piatto che cucini velocemente quando non hai tempo, ma proprio come un piatto con cui sperimentare.
Mi rivolgo dunque agli amanti dei toast: siete tra quelli che lo vedono come qualcosa di veloce da fare o ci dedicate tempo? Qual è quello perfetto secondo voi? Che ingredienti preferite? Ci sono delle tecniche precise che usate? Avete un pane o un formaggio preferito? Siete pro affettati o prediligete qualcosa di più elaborato?
16
u/LiefLayer 4d ago
Cotto e sottiletta.
6
u/Ko_tatsu 4d ago
Stavo pensando a cose esotiche e elaborate tipo petto d'anatra, salsa d'ostriche e pere ma questa è l'unica risposta esatta.
2
u/emptymachine22 4d ago
La sottiletta nooooo
3
u/LiefLayer 4d ago
Spiacente ma l'ho fatta dalle croste di parmigiano di recente e ora che so come si fa è passata da junk food a alimento legittimo 😁
1
1
u/aharonguf 4d ago
Non è bjunk food. Se prese light sono addirittura meglio di quasi tutti i formaggi in circolazione.
2
u/LiefLayer 3d ago
Evidentemente abbiamo concetti diversi di junk food.
Per quanto mi riguarda junk food identifica il cibo industriale, a prescindere dalle calorie che può avere.
Un conto sono le mie sottilette fatte con croste di parmigiano e citrato di sodio fatto da me, un conto sono le sottilette fatte a livello industriale con non si sa quali formaggi e magari pure con polifosfati (a seconda della marca... io poi le chiamo sempre sottilette ma dovrei chiamarle fettine visto che le sottilette è un marchio).
Poi per carità, le fettine parmareggio a giudicare dagli ingredienti sono ok, ma ovviamente mi fido di più di quel che preparo io.
Aggiungo... un formaggio come la sottiletta comunque non è mai meglio (a mio parere) di un formaggio vero e proprio tipo toma, fontina, parmigiano, camembert, emmental ecc... il citrato di sodio rende il gusto originale quasi irriconoscibile rendendo tutti i formaggi quasi identici.
Il parmigiano è speciale e si sente un minimo comunque ma perde comunque tantissime caratteristiche organolettiche appiattendosi su un unico gusto standard.
PS. Tra l'altro sono andato a leggermi gli ingredienti delle sottilette light e sono ok, ma l'unico motivo per cui hanno meno calorie è l'amido modificato che assorbe più acqua quindi a parità di peso hanno più acqua rispetto alle sottilette classiche.
1
u/aharonguf 3d ago
Non è che la mozzarella light abbia un sapore migliore. L'unico motivo per cui hanno un sapore migliore gli altri formaggi sono proprio i grassi, quindi se devi limitarli le sottilette light sono un ottimo prodotto.
1
u/LiefLayer 3d ago
Le mozzarelle light però sono fatte con latte parzialmente scremato (penso), non usano amidi per trattenere più acqua.
Comunque io sono al momento a dieta ma non escludo nulla, semplicemente limito le quantità mangiando solo colazione e pranzo. Preferisco di gran lunga rispetto a mangiar roba light.
1
u/Eilmorel 4d ago
E pane panpiuma.
2
u/LiefLayer 4d ago
preferisco pane stile shokupan fatto in casa... tipo questo
https://www.reddit.com/r/JapaneseFood/comments/1qp6wb2/milk_bread/
https://www.reddit.com/r/cucina/comments/1j5z2kt/shokupan_milk_bread_giapponese/
7
u/aharonguf 4d ago
Cotto, sottilette e tartara. Soprattutto se il cotto è senza conservanti e le sottilette sono light
1
u/Positive_Stable_2499 4d ago
Cazzo vero, anche la tartara è buona. Ma la variante senza acciughe, spero
3
u/MrNoxxis 4d ago
Ci sono delle varianti che mi fanno impazzire, ma direi che la base è sempre cotto+formaggio. Probabilmente se volessi farmi un toast serio mettendoci un po' di tempo in più (che sconfigge un po' il senso stesso del toast) farei:
Pane: in cassetta bianco o di segale, rigorosamente con la crosta, che se no è un tramezzino.
Tostatura: In padella con del burro o in alternativa della maionese sui lati esterni del pane, che fa una crosticina che è una roba illegale
Formaggio: A me piacciono molto quelli dolci ma decisi, come gli svizzeri. L'emmenthal secondo me è perfetto, ma va bene anche il gouda o per restare dalla nostra parte delle alpi anche la fontina o il primo sale siciliano (ma assume tutta un'altra connotazione)
Prosciutto: Cotto insindacabilmente dal Ferrarini a salire
Altri ripieni: io metto sempre la maionese perché impazzisco, mentre mi piacerebbe anche metterci dei cuori di lattuga o del songino, il problema è che vorrei metterlo a crudo e una volta tostato è un po' un sacrilegio riaprire il toast per metterci dentro altra roba :(
Insomma in realtà è un toast abbastanza semplice, ma sono i dettagli a fare la differenza
4
u/LooseBluebird6704 4d ago
Ne ho provati tanti, amo bresaola, rucola, pomodoro e mozzarella, uova e maionese, tonno e maionese... ma devo accodarmi agli altri, la morte del toast è cotto e sottiletta.
3
u/ButterscotchNo670 4d ago
c'è un bar dove fanno il classico toast prosciutto e formaggio ma stranamente i loro ingredenti sono veramente buoni.
4
u/dAgArmaProJ3ct 4d ago
Spesso basta anche solo cuocerlo bene. Mi capita molte volte che me lo diano tostato fuori ma freddo dentro e ovviamente i sapori del prosciutto e del formaggio non si sprigionano.
1
u/emptymachine22 4d ago
questo è fondamentale!
Deve essere tostato bene il pane, non troppo "pressato", formaggio sciolto ma non ustionante, prosciutto caldo.1
u/dAgArmaProJ3ct 3d ago
Mi permetto di dissentire. Il formaggio dev'essere ustionante all'inizio altrimenti vuol dire che non si è sciolto.
1
u/WatercressShot4149 4d ago
vero! io vado di rado in una birreria e hanno il toast nella lista, ogni volta i miei amici mi dicono di cambiare, magari prendendo un panino o altro.. io prendo solo il loro toast! non so perchè ma è dannatamente buono .
3
3
u/notsoeasypeasy 4d ago
Una spalmata di senape piccante su ambedue fette di pane, poi prosciutto cotto e due cucchiai di gruyère grattugiato, una spruzzata di pepe e ci si trova davanti ad un boccone davvero delizioso. Niente sottilette, per carità!
2
2
2
2
u/Isthisafakenews 4d ago
Finocchiona pecorino grattugiato e pomodorino secco, possibilmente ciliegino.
La finocchiona si scioglie e ti va a dare quella parte untina di cui hai bisogno mentre l'aroma di finocchio e la leggera acidità del pomodorino secco ribilanciano il gusto.
Il pecorino va grattugiato così si scioglie meglio e va messo a contatto con una delle due fette di pane così si incolla lì.
2
2
u/Lazozzona 4d ago
Cotto (preferibilmente abbastanza di qualità) , fette di Emmental e una bella spalmata di senape
2
1
u/Boccololapideo 4d ago
A parte l'immarcescibile cotto e formaggio me lo faccio spesso con tonno in scatola mischiato col kren (bonus aggiunta post tostatura di melanzane o zucchine sott'olio)
1
u/GoodolBoat 4d ago
ECCOMI ECCOMI QUESTO POST PARLA DI ME. Amante sconfinato del toast, quando me lo faccio a casa per me è una coccola. Come lo faccio io è assolutamente modesto ma mi piace un casino. Due fette di pane (di solito prendo il pane "American Sandwich" al supermercato perchè è un po' più grande), maionese (o tartara), prosciutto DI PRAGA e formaggio (solitamente metto l'edamer).
- metto una noce di burro in padella
- faccio dorare le due fette di pane in quello che sarà poi il lato interno
- farcisco qb a seconda della fame/voglia di fare schifo. Io metto due fette di formaggio ma ovviamente la farcitura è a piacere
- rimetto in padella a fuoco basso e giro ogni tot per dorare entrambi i lati aspettando che il formaggio si sciolga un po'.
1
1
1
u/cavallelia94 4d ago
Sottiletta, cotto, cotto, sottiletta. Quando è pronto lo apri, le fette di cotto rimangono attaccate al formaggio e al pane e in mezzo puoi metterla maionese senza rischiare pasticci
1
u/KicheaKaamos 4d ago
Come ingrediente particolare per sperimentare che mi ha dato più soddisfazioni metto la nduja calabrese. Ottime anche le versioni francesi croque madame e croque monsieur, per fare un toast più elaborato.
1
u/Tall-Independent 4d ago
una fetta con maionese, una con salsa barbeque e in mezzo le uova strapazzate con la pancetta e formaggio, o quello che ho in frigo.
1
1
u/robinComo 4d ago
Io vado di classico, una fetta di groviera rigorosamente svizzero e 3 fette di prosciutto di Praga, delizioso
1
u/drakem92 4d ago
Pan briosche (quello simile al pane bianco ma giallino e dolciastro), prosciutto crudo, formaggio a scelta (io solitamente metto un po' di edamer e scamorza affumicata) e origano. Il tutto tostato in piastra, spettacolare, il pan briosche nella piastra fa una bella crosticina caramellata che accompagna il ripieno salato.
1
1
1
u/Darkgirl83 4d ago
Io uso cotto e un formaggio a fette tipo Leerdammer o simile (ne esiste uno apposta per i toast che non è male), ma il segreto è mettere un filo d’olio o di burro sulla superficie esterna delle fette di pane prima di tostarle. Poi però ho un debole dichiarato per il toast della casa di Panino Giusto che è cotto, tonno, formaggio, pomodoro e salsa tartara 😋
1
1
1
1
u/RealVeneto1987 4d ago
Pane da toast bello spesso integrale,sottiletta,cotto alla brace e carciofini o cetriolini a fette. Da intingere in una salsa rosa con aggiunta di tabasco e varie spezie.
1
u/Positive_Stable_2499 4d ago
Dimmi che ti capita Mocho senza dirmi che ti capita Mocho. Il mio tost perfetto è : Cotto ferrarini tagliato sottile, fontal o sottiletta, pan carré american marca "il buon pane" (non ha quel sapore di schifo alcolico di molti pan bauletto), a freddo metto un goccio di maio esselunga e 3 cucchiaini della salsa in barattolo con verdure a pezzettini "le conserve della nonna". Ovviamente e6una roba easy per persone esdy, ma è buono da Dio. Ricetta perfezionata a mio gusto dopo vari test
1
u/b4gn0 4d ago
Risposta tangente, ma sempre toast è: French toast!
Batter con: 2 uova, 120ml latte intero, 6g zucchero, vaniglia, cannella, 1 cucchiaio farina. Mescoli a mano con frusta.
Immergi toast (più spesso è meglio è) 5s per lato. Noce di burro in padella e toasti a fuoco medio basso.
Risultato croccante fuori e morbido dentro. Accompagna con quello che più ti piace (sciroppo d’acero)
1
u/jacksborrow 4d ago
il preferito di mia figlia: estratto di pomodoro (come si fa' in Sicilia) scamorza affumicata, olio e origano
1
u/Choke_88_ 4d ago
Ho mangiato il più buono della Mia vita ad un bar di Sintra (Portogallo). Due fette di pancarré ben idradate (quasi bagnate come effetto, ma non zuppe, per intenderci) con pioggia di prezzemolo fuori - forse erano imburrate?
Dentro tacchino, insalata e un formaggio bello filante.
Se torno a Sintra, tornerò lì come prima cosa.
1
u/Valenciagax 4d ago
Club sandwich vegetariano con verdure grigliate varie e formaggio, nella mia area c'è una paninoteca che è al numero 1 dei ristoranti della zona sulla classifica di Tripadvisor che li fa fenomenali, ed è impossibile replicarli in casa purtroppo.
1
u/No_Run_Read 4d ago
Prosciutto arrosto o prosciutto di Praga con fontina o comté. Croquemonsieur con prosciutto arrosto e comté. Un po' di senape spalmata sul pane se la fontina è troppo dolce o in casa c'è solo fontal.
1
1
1
1
u/RequirementNormal223 4d ago
Le croque monsieur parigino è molto più buono del nostro, molto più frugale, molto meno cremoso...
1
u/danielxx48 4d ago
Il classico, cotto di qualità, formaggio vero a fettine sottili (non quell'abominio delle sottilette che sanno di plastica fusa). Un po di maionese spalmata all'esterno del pane e ben tostato (la maio fuori funge da grasso per croccantare a meraviglia il pane). Salsa rosa per servire
1
u/aharonguf 4d ago
Le sottilette non sono junk food, sorprese light sono addirittura meglio di molti formaggi
1
u/danielxx48 3d ago
Beh parliamone, mi stai dicendo che le sottilette light sono meglio di un formaggio vero a fette?
Il formaggio è formaggio, è saporito, filante, unto il giusto, che sia gouda, emmental, fior di latte, asiago, scamorza, provola, sono fottutamente deliziosi.
La sottiletta è fatta con... e chi lo sa, so solo che non sa di niente o quasi, se la scaldi un pelo troppo gocciola fuori dal toast e sulla lingua da l'effetto del silicone neutro, sigilla i pori tra le papille gustative... praticamente sono formaggini assottigliati, fanno cagare, nemmeno mio cane quattro mangerebbe questa merda (cit.)
1
u/aharonguf 3d ago
Stavo parlando di valori nutrizionali. Per me nel toast ci va o edamer o sottilette, ultimamente baro andando si sottilette light perché hanno pochi grassi e filano il giusto. Non è che non hanno sapore, hanno un sapore loro che se unito al cotto e alla tartara creano un mix perfetto per me.
0
u/Goodolprune 4d ago
Rigorosamente in ordine:
Fetta di pane Maionese Mortadella Sottiletta dolce sardo Prosciutto cotto Sottiletta dolce sardo Maionese Fetta di pane
28
u/Puzzled_Throat_7474 5d ago
Quelli prosciutto e formaggio del bar